La Ferme

La Ferme
Notre ferme est spécialisée dans l’élevage de canards mulards spécialement sélectionnés pour la qualité de leur foie gras.

Elle est située à Saint-Ferréol-les-Neiges dans un cadre champêtre. La région est propice au développement d’un élevage de ce type, tout en étant à proximité de la ville de Québec.

Nous avons débuté le projet en 2003 et avons passé toutes les étapes administratives, construction et démarrage. De juin à octobre, la ferme est ouverte au public.
Notre élevage
Le respect de l’animal; nos canards sont élevés en plein air sur parcours herbeux. Ils se nourrissent de céréales. Notre élevage est de type artisanal, c’est-à-dire que nous avons un nombre limité d’animaux qui bénéficient d’une attention individuelle. Nous privilégions la qualité à la quantité.
Les étapes de productions
Les canetons arrivent à la ferme à peine sortis de l’œuf à l’âge d’un jour. Ils sont élevés d’abord à l’intérieur puis lorsqu’ils sont suffisamment solides, ils ont accès aux pâturages où ils grandissent pendant quelques mois.

Les produits sont entièrement cuisinés par nos soins et nous avons un atelier de transformation dans lequel nous préparons nos conserves. Nous avons à cœur de développer de nouvelles recettes afin de répondre aux attentes de notre clientèle.

Tous nos produits sont cuisinés sans ajout de conservateur ni additif quelconque. Tout est préparé maison, avec des produits frais de qualité.