Description
Terrine de canard – FIGUE et BALSAMIQUE
Inspirée de notre savoir-faire fermier, notre terrine de canard aux pépites de figue et vinaigre balsamique blanc est cuisinée à la ferme en petites cuvées, avec simplicité et respect des ingrédients.
Nous sélectionnons de beaux morceaux de canard élevé chez nous, auxquels s’ajoute du porc du Québec afin d’apporter une texture équilibrée et fondante. La préparation est relevée d’oignons, d’ail et d’un mélange d’épices délicatement dosé.
De délicates pépites de figue viennent apporter une touche fruitée et légèrement sucrée, tandis qu’un filet de vinaigre balsamique blanc équilibre l’ensemble avec une note subtilement acidulée et élégante. Cette combinaison met en valeur la richesse du canard tout en apportant une belle complexité aromatique.
La terrine est ensuite cuite lentement afin de développer toute la richesse de ses saveurs et d’obtenir une texture généreuse et savoureuse.
Une terrine gourmande et raffinée, où la douceur de la figue et la finesse du balsamique blanc accompagnent harmonieusement le caractère du canard.
Mode d’emploi & conservation
Réfrigérer environ 2 heures avant dégustation.
Servir froid.
Ouvrir les deux couvercles et pousser délicatement vers la partie la plus large.
Se conserve 3 à 6 jours au réfrigérateur après ouverture.
Accompagnements recommandés
Parfaite pour :
• les planches apéritives
• les pique-niques gourmands
• les plateaux de fromages
À tartiner sur une baguette croustillante ou un pain de campagne.
Délicieuse avec :
• noix ou noisettes grillées
• confit d’oignons
• fromage à pâte ferme
• un filet de miel
Vins & alcools
S’accorde à merveille avec :
• un vin blanc de Bourgogne ou d’Alsace
• un vin rouge léger et fruité
• un cidre brut du Québec
Ingrédients
Viande de canard, Viande de porc, Oeufs, Oignons, Figues séchées au soleil (figue, farine de riz.), Sel, Vinaigre balsamique, Ail, Épices.
