Description

Rillettes traditionnelles de canard & porc du Québec

Inspirées de notre savoir-faire, nos rillettes traditionnelles de canard (de notre ferme) et porc (du Québec) sont élaborées à la ferme, en petites cuvées, avec patience et respect du produit.

Nous sélectionnons de beaux morceaux de canard élevé chez nous, lentement confits, puis effilochés à la main, auxquels s’ajoute une touche de porc du Québec pour une texture fondante et un équilibre parfait. Le tout est lié par notre fond de canard maison, relevé simplement de sel et de poivre, sans artifices, pour laisser toute la place au goût.

Un produit généreux, authentique et réconfortant, pensé pour les plaisirs simples bien faits, et devenu un incontournable de nos tables gourmandes.

Cette recette est la petite sœur de nos rillettes 100 % canard, dont elle reprend le même soin, le même savoir-faire fermier et la même exigence de qualité. Elle s’inscrit dans nos deux gammes complémentaires, pensées pour offrir différentes expressions du canard, tout en respectant l’authenticité du produit.

Mode d’emploi & conservation

Réfrigérer environ 2 heures avant dégustation.
Servir froid ou légèrement tempéré.
Ouvrir les deux couvercles et pousser délicatement vers la partie la plus large.
Se conserve 3 à 6 jours au réfrigérateur après ouverture.

Accompagnements recommandés

Parfaites pour les brunchs, les planches apéritives ou les plateaux de fromages.
À tartiner sur une bonne baguette ou un pain de campagne.
À accompagner d’un confit d’oignons, de figues fraîches, de noix ou d’une touche de moutarde douce.

Vins & alcools

S’accorde à merveille avec :

Un vin blanc de la Loire ou de Bourgogne
Un rouge léger et souple, selon votre sélection

Ingrédients

Viande de canard confite, Porc du Québec, Graisse fine de canard, Eau, Os de canard (pour la confection du bouillon/fond de canard maison.), Carottes, Oignons, Ail, Poireaux, Céleri, Sel de Guérande, Épices, Fines herbes. PEUT CONTENIR de petits os. (Effilochage à la main.)