Description
Terrine de canard – Aux bleuets
Inspirée de notre savoir-faire fermier, notre terrine de canard aux bleuets est cuisinée à la ferme en petites cuvées, avec simplicité et respect des ingrédients.
Nous sélectionnons de beaux morceaux de canard élevé chez nous, auxquels s’ajoute du porc du Québec afin d’apporter une texture équilibrée et fondante. La préparation est relevée d’oignons, d’ail et d’un mélange d’épices délicatement dosé qui met en valeur le goût du canard.
Les bleuets viennent apporter une touche fruitée et légèrement sucrée, rappelant les saveurs emblématiques du terroir québécois. Leur douceur se marie parfaitement à la richesse du canard et apporte une note gourmande et raffinée à cette terrine.
La terrine est ensuite cuite lentement afin de développer toute la richesse de ses arômes et d’obtenir une texture généreuse et savoureuse.
Une terrine originale et élégante, où la fraîcheur du bleuet souligne délicatement le caractère du canard.
Élevé et cuisiné à la ferme, à Saint-Ferréol-les-Neiges.
Mode d’emploi & conservation
Réfrigérer environ 2 heures avant dégustation.
Servir froid.
Ouvrir les deux couvercles et pousser délicatement vers la partie la plus large.
Se conserve 3 à 6 jours au réfrigérateur après ouverture.
Accompagnements recommandés
Parfaite pour :
• les planches apéritives
• les brunchs gourmands
• les plateaux de fromages
À tartiner sur une baguette croustillante ou un pain de campagne.
Délicieuse avec :
• confit d’oignons
• gelée ou compotée de petits fruits
• quelques noix grillées
Vins & alcools
S’accorde à merveille avec :
• un vin blanc aromatique
• un vin rouge léger et fruité
• un cidre brut du Québec
Ingrédients : Viande de canard, Viande de porc, Oeufs, Oignons, Bleuets séchés (bleuets, sucre de canne, huile de tournesol.), Sel, Ail, Épices.
